O zdravom stravovaní viem asi všetko. Teda aspoň teoreticky. Viem, že by som mala jesť viac zeleniny, menej sladkostí, piť dostatok vody a nevečerať postojačky pri otvorenej chladničke. Lenže čím viac rád čítam, tým menej rozumiem tomu, čo si mám vlastne položiť na tanier. Mám 42 rokov, dve deti, sedavé zamestnanie a domácnosť, v ktorej sa každý večer varí tak trochu podľa toho, čo sa ešte nepokazilo. Raňajky často nestíham, na obed si objednám menu a večer dojedám po deťoch. Raz sú sacharidy nepriateľ, inokedy sa dozviem, že bez nich telo nefunguje. Bielkovín vraj jeme málo, a tak som si kúpila proteínový prášok. Potom som si prečítala jeho zloženie a radšej ho odložila do skrinky. Tukom som sa roky vyhýbala, dnes ich mám zasa jesť – ale iba tie správne. Človek má miestami pocit, že na zostavenie obyčajného obeda potrebuje minimálne kurz výživového poradenstva. Nemám výraznú nadváhu ani vážnejšie zdravotné problémy, no často sa cítim unavená, po jedle nafúknutá a večer ma prepadne neodolateľná chuť na sladké. Nechcem držať ďalšiu diétu, vážiť si každé sústo ani variť sebe niečo iné ako zvyšku rodiny. Chcela by som sa jednoducho naučiť jesť normálne – tak, aby bolo jedlo pestré, zdravé, sýte a zároveň sa z neho nestala moja ďalšia práca. Ako by mal vyzerať zdravý a vyvážený jedálny lístok bežného človeka?
(PETRA, 42)
Radí gastroenterologička MUDr. Andrea Rajňáková
Som advokátom dobrej a vyváženej výživy a vždy odporúčam kombináciu rôznych potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, dobré tuky vo forme omega-3-mastných kyselín, vyvážené bielkoviny – nie proteínové prášky, minerály, vitamíny, vlákninu a vodu. Polovica porcie by mala byť zastúpená zeleninou, štvrtinu porcie predstavujú komplexné sacharidy (celozrnné výrobky), ďalšiu štvrtinu bielkoviny (ryby, kuracie mäso, chudé mäso, strukoviny, nízkotučné mliečne výrobky a vajcia), zdravé oleje obsahujúce omega-3mastné kyseliny a dostatočný príjem vody. Nezdravé potraviny, ktorým sa odporúčam vyhnúť, sú spracované potraviny a rýchle občerstvenie s vysokým obsahom nasýtených tukov, trans tukov a zlých olejov (palmový olej, margaríny), spracované živočíšne produkty (spracované mäso, bravčová masť, viditeľný tuk), ťažké omáčky obsahujúce prepražené tuky alebo nezdravé tuky (kokosové mlieko, margaríny, prepražené maslo), priemyselné produkty (pražené šišky, sušienky, krekry, čipsy, zmrzliny). Do každého jedla zahrňte zeleninu, či už čerstvú alebo tepelne upravenú, aspoň dve porcie ovocia alebo orechov denne ako občerstvenie. Ak máte radi sladké, môžete si dať niekedy horkú čokoládu.
