Letný šalát s lososom, nektárinkami a citrónovým dresingom

Recept

Keď je vonku tak teplo, že sa nechce variť ani jesť, zachráni vás svieži šalát plný šťavnatej zeleniny, sladkého ovocia a ľahkého lososa. Zasýti, no nezaťaží – presne tak, ako si letný obed predstavujeme.

Letný šalát s lososom, nektárinkami a citrónovým dresingom

Ingrediencie

500 g filetov z lososa bez kože

150 g miešaných šalátových listov

2 zrelé nektárinky alebo broskyne

1 šalátová uhorka

250 g cherry paradajok

1 menšia červená cibuľa

1 avokádo

hrsť čerstvej mäty alebo bazalky

2 lyžice olivového oleja

soľ a čierne korenie

Na dresing:

150 g gréckeho jogurtu

šťava a nastrúhaná kôra z polovice citróna

1 lyžička medu

1 lyžička dijonskej horčice

1 lyžica olivového oleja

soľ a čierne korenie

Postup prípravy

Počet porcií: 4 | Čas prípravy: 25 minút

1. Lososa osolíme, okoreníme a potrieme trochou olivového oleja. Opečieme ho na panvici približne 3 až 4 minúty z každej strany, prípadne ho pripravíme na grile. Necháme ho chvíľu odpočívať a potom ho rozdelíme na väčšie kúsky.

2. Nektárinky nakrájame na mesiačiky, uhorku na tenké plátky, paradajky na polovice a avokádo na kocky. Všetko jemne premiešame so šalátovými listami, cibuľou a čerstvými bylinkami.

3. Ingrediencie na dresing vymiešame dohladka. Šalát rozdelíme na taniere, pridáme kúsky lososa a tesne pred podávaním ho pokvapkáme citrónovým dresingom. Podávame samostatne alebo s opečenou bagetkou.