Existujú dva hlavné druhy kávy: Arabika je jemnejšia, aromatickejšia a chuťovo pestrejšia. Môžeme v nej nájsť tóny ovocia, kvetov, čokolády či orechov. Pestuje sa vo vyšších nadmorských výškach a je citlivejšia na klimatické podmienky. Robusta je odolnejšia rastlina s vyšším obsahom kofeínu. Má výraznejšiu horkosť a plnšie telo. Často sa používa v espresso zmesiach, pretože pomáha vytvoriť bohatú krému.
Najdrahšia káva má nezvyčajný príbeh: Jednou z najznámejších prémiových káv je cibetková káva (kopi luwak), pri ktorej zrná prechádzajú tráviacim traktom cibetky. Práve tento nezvyčajný proces z nej urobil svetový fenomén. V posledných rokoch sa však čoraz viac upozorňuje na etické otázky spojené s niektorými spôsobmi jej produkcie. Aj preto mnohí milovníci kávy radšej vyhľadávajú výberové kávy s jasným pôvodom a transparentným príbehom farmárov.
Káva bola kedysi zakázaná: Káva mala v histórii aj kontroverznú povesť. V niektorých obdobiach a krajinách bola považovaná za podozrivý nápoj, pretože ľudia sa pri nej stretávali, diskutovali a vymieňali si názory. Napríklad v 16. storočí sa v Mekke objavili snahy zakázať kávu pre obavy z jej spoločenského vplyvu. Zákaz však netrval dlho.
Káva ako malý každodenný rituál
Nie je iba o kofeíne. Je o chvíli, ktorú si ukradneme pre seba. O vôni, ktorá zaplní kuchyňu. O rozhovore pri stole. O stretnutí s priateľmi. O krátkej prestávke počas náročného dňa. Medzinárodný deň kávy je príležitosťou nielen vypiť si svoju obľúbenú šálku, ale aj na chvíľu si uvedomiť, čo všetko sa za ňou ukrýva. Od malej kávovej čerešne na vzdialenej plantáži až po posledný dúšok v našej šálke.
Fotogaléria
