To, čo jeme, ovplyvňuje nielen naše telo, ale aj fungovanie mozgu. Práve preto vznikol koncept takzvanej „stravy pre mozog“, ktorá je súčasťou aj liečebného programu Parkinson Spa Recovery v Slovenských liečebných kúpeľoch Piešťany, vytvoreného v spolupráci s Jesseniovou lekárskou fakultou v Martine Univerzity Komenského v Bratislave. Cieľom tejto stravy je podporiť optimálnu energetickú bilanciu mozgu, pomôcť obmedzovať faktory spojené s oxidačným stresom a zápalovými procesmi, ktoré môžu zohrávať úlohu pri starnutí organizmu. Ako uvádza MUDr. Alena Korenčíková v knihe Recepty pre zdravý mozog, ktorej autormi sú Mária Kabátová, Mária Kuzmiaková, Martin Kolísek a kolektív: „Prijatie vyváženého stravovacieho režimu považujeme za najdostupnejšiu a zároveň najúčinnejšiu formu proaktívnej starostlivosti o vlastné zdravie.“ Základom by podľa odborníkov mali byť najmä plnohodnotné potraviny v ich prirodzenej kvalite a čo najmenší podiel priemyselne spracovaných výrobkov.
Avokádo – energia pre mozgové bunky
Krémové avokádo sa stalo symbolom modernej zdravej kuchyne a svoje miesto si získalo aj v jedálničku zameranom na podporu mozgu. Obsahuje vysoké množstvo vlákniny, zdravých tukov a množstvo cenných látok. Zaujímavou zložkou avokáda je manoheptulóza, špecifický druh sacharidu, ktorý sa skúma v súvislosti s metabolizmom buniek. Avokádo zároveň pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi, čo je dôležité aj pre mozog, keďže nervové bunky potrebujú na svoju činnosť pravidelný prísun energie. Obsahuje tiež luteín, ktorý je známy najmä svojím priaznivým účinkom na zdravie očí. Do jedálnička ho môžeme zaradiť jednoducho – do šalátov, nátierok, k vajíčkam alebo ako základ zdravého dipu.
Brokolica – zelený ochranca buniek
Brokolica patrí medzi zeleninu, ktorá by na našom tanieri nemala chýbať pravidelne. Obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály a rastlinné látky, ktoré sú predmetom záujmu vedcov pre ich ochranné vlastnosti. Podporuje správne trávenie, metabolizmus a podľa poznatkov uvedených v knihe Recepty pre zdravý mozog môže byť súčasťou jedálnička zameraného na spomalenie procesov spojených so starnutím organizmu. Výhodou brokolice je aj jej univerzálnosť – chutí varená, dusená, pečená aj krátko opečená na panvici.
Čierna ryža – farba ukrytá v antioxidantoch
Čierna ryža možno nepatrí medzi každodenné suroviny, no práve vďaka svojej farbe je zaujímavým spestrením jedálnička. Obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Má priaznivý vplyv na trávenie, obsahuje vlákninu a v porovnaní s bežnou bielou ryžou sa cukry vstrebávajú pomalšie. Výborne chutí v kombinácii so zeleninou, strukovinami alebo ako príloha k rybám.
Cvikla pre lepšie prekrvenie
Nenápadná červená koreňová zelenina ukrýva množstvo cenných látok. Cvikla obsahuje železo a kyselinu listovú, ktoré sú dôležité pre tvorbu krvi a správne zásobovanie tkanív kyslíkom. Obsahuje tiež prirodzené farbivá a látky s antioxidačnými vlastnosťami. Vďaka podpore zdravého krvného obehu môže byť zaujímavou súčasťou jedálnička, keď myslíme na vitalitu celého organizmu. Nezabúdajme ani na jej listy – mladé cviklové listy môžeme použiť podobne ako špenát alebo rukolu.
Fotogaléria
