Konjacové cestoviny (shirataki)
Správny kulinársky postup
Na dosiahnutie najlepšej textúry sa odporúča cestoviny najprv dôkladne prepláchnuť studenou vodou (prípadne s kvapkou citróna alebo octu na neutralizáciu zápachu), 1–2 minúty pobiť vo vriacej vode a následne 2–4 minúty opiecť nasucho na panvici, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a cestoviny lepšie nasali omáčku.
Čas prípravy: 45 minút | Počet porcií: 2
Ingrediencie:
• 400 g kuracích pŕs
• 250–300 g konjakových cestovín
• 1 červená paprika
• 1 menšia cuketa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL olivového alebo sezamového oleja
• 100 ml vody alebo vývaru
• 1 ČL kukuričného škrobu
• jarná cibuľka
• čierne korenie, sladká alebo údená paprika, chilli podľa chuti
• voliteľne trochu medu na vyváženie omáčky
Postup prípravy:
1. Konjakové cestoviny dôkladne prepláchnite pod studenou vodou a potom ich 2–3 minúty nasucho opečte na panvici.
2. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, okoreňte a prudko opečte na oleji. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku a cuketu a restujte približne 4–5 minút, aby zelenina zostala mierne chrumkavá.
3. Primiešajte sójovú omáčku, paradajkový pretlak a vodu alebo vývar. Škrob rozmiešajte v troške studenej vody, pridajte do panvice a krátko povarte, kým omáčka nezhustne.
4. Nakoniec pridajte konjakové cestoviny, premiešajte a nechajte 1–2 minúty prehriať.
5. Podávajte posypané čerstvou jarnou cibuľkou.
Orientačné nutričné hodnoty (na 1 porciu): 300–350 kcal, 45–50 g bielkovín, 10–15 g sacharidov, 7–10 g tuku (v závislosti od množstva použitého oleja a omáčky)
Fotogaléria
